De la viande sans animaux, du lait sans vache : est-ce possible ?

Description

L’agriculture cellulaire consiste à produire viande ou lait en laboratoire à partir de cellules animales par des processus de biotechnologies.

Elle promet de réduire l’impact environnemental (gaz à effets de serres, eau, terre), de limiter l’élevage intensif et améliorer le bien-être animal. Mais elle pose encore des défis : coûts élevés, consommation d’énergie, encadrement réglementaire et méfiance du public.

Quelle place alors pour les éleveurs ? Quelles conséquences sur nos paysages ? Qui finance ces développements ?

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